手擀面

手擀面的做法与步骤

1. 1.

   2人份，8小勺面粉，加一丁点碱面，加少量水，少量盐可以让面更劲道，揉成一个比饺子包子硬的面团，此时面团可能不光滑，不过没关系。揉好后，醒30分钟

2. 2.

   再揉，面团变软和了一些，再醒，如此3次

3. 第3步.

   把面团揉成棍状，再擀成长方形

   
4. 第4步.

   像叠被子一样，叠起来

   
5. 第5步.

   按自己爱好切条

   
6. 第6步.

   把叠起来的每一根面条舒张开来，不要挤一起啊，不然等会再醒的时候会黏起来的，可以晾擀面杖上，排开。做好的面条均匀撒上干粉防粘

   
7. 第7步.

   再醒10分钟的样子。开水煮面前，再稍稍拉伸一下每一根，一根根的下。煮前再拉，不会就缩回去了。