松露巧克力
松露巧克力的做法说明
不难 所有步骤都在图片里写明了 就不再多重复。
朋友的评价是：外表脆脆像饼干 内部松软像蛋糕
松露巧克力的食材和调料
| 详见具体步骤 |
松露巧克力的做法与步骤
- 第1步.
如图
- 第2步.
如图
- 第3步.
如图
- 第4步.
黑朗姆
- 第5步.
洗干净手用手捏是最方便的 不用刻意搓很圆
- 第6步.
注意温度
- 第7步.
如图
- 第8步.
成品
小贴士
1.熔化巧克力的温度不宜过高，会影响巧克力品质或让巧克力结块，水浴温度大概60度
2.装巧克力的碗先彻底擦干，碗里有水会让巧克力越搅越硬，不能熔化
3.可以用手捏，汤勺太粘不好滚出球形
4.滚巧克力酱时，巧克力液冷却到和手心差不多的温度效果最好，温度太高会让巧克力软心熔化，口感层次不佳；温度低 巧克力液太厚重
5.巧克力用的70%可可含量 怕苦的就低点 自由选择
