红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净、切小块。

   
2. 第2步.

   锅内放少量植物油，放糖，小火炒糖色。

   
3. 第3步.

   糖色炒至起泡并呈巧克力色后，放入五花肉煸炒，煸炒过程中加入香叶、桂皮、大料，稍晚放入葱和姜。

   
4. 第4步.

   煸炒至水分炒干后放入炖锅，加入酱豆腐、料酒、冰糖、盐、少量酱油调色。

   
5. 第5步.

   小火炖一个小时，大火收汤。