清明果

清明果的做法与步骤

1. 第1步.

   将芥菜叶洗净，倒入适量水大火煮五分钟，（可以加适量的盐）

   
2. 第2步.

   煮好后，控干水份，再用冷水冲一冲，再挤干

   
3. 第3步.

   将菜叶和300g热水放入料理机，打碎即可

   
4. 第4步.

   把榨好的菜汁过筛，残渣丢掉

   
5. 第5步.

   把粉类倒入到过滤好的菜汁中，搅拌至无颗粒，可以借助筛网

   
6. 第6步.

   盖上保鲜膜（可以防止过多水汽进去面团），大火蒸25分钟左右，没有生面团即可

   
7. 第7步.

   加入食用油，用木勺搅拌（没有就用几根木筷）

   
8. 第8步.

   将豆沙搓圆，我是40g一个，将搅拌好的面团放在硅胶垫上不停的折叠按压，由于面团较粘，可以在手上抹油或蘸些水，多次揉压面团，可以增加他的弹性

   
9. 第9步.

   包馅之前，可以把面团冷藏一段时间，能够增加硬度，带一次性手套可以防粘，取适量面团，再掌心搓圆按平，包入豆沙馅，收口

   
10. 第10步.

    用保鲜膜裹住

    
11. 第11步.

    可以用托纸装

    
12. 第12步.

    豆沙建议自己做，买的豆沙怎么都没自己做的好吃，果子的口感有点像糯米糍，软糯香甜

    
13. 第13步.

    方子的分量可以做十个左右