地三鲜
地三鲜的做法与步骤
- 第1步.
茄子、土豆、青椒分别洗净，切块。
- 第2步.
锅内适量油烧热，倒入土豆，炸至金黄色。
- 第3步.
土豆捞出沥油；倒入茄子炸至金黄色，捞出沥油。
- 第4步.
锅内留底油，倒入葱姜爆香，调入生抽、糖。
- 第5步.
倒入炸好的土豆、茄子，翻炒至变软。
- 第6步.
青椒块倒入锅内，炒至断生，调入盐，炒匀即可。
小贴士
1、土豆、茄子可以同时放入油锅炸，但有的茄子比较老，炸制时间长，所以分开炸比较好。
2、最后出锅时可以加入少许蒜末，有提味提香作用，此方法同样也适用于烧茄子、酱茄子等。
