剁椒豆花鱼

剁椒豆花鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼柳改刀切成厚片，用一点盐，料酒，黑胡椒粉，淀粉抓匀后淋一点食用油，腌制几分钟

2. 2.

   鸡蛋打散后加入两倍的水和适量盐再次搅匀，盐度适中即可。然后过筛倒入容器，待蒸锅烧开放入蒸3-5分钟。 PS：如果不用鸡蛋，而是嫩豆腐的话，则直接把豆腐舀成大片铺于容器上即可

3. 3.

   打开锅盖，把鱼片均匀码在容器中，然后再均匀铺上适量剁椒，继续蒸8分钟。最后撒上小葱即可。