轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法说明
听说奶油奶酪开封以后保质期短 一怒之下 一口气做了四个配方不同的轻乳酪 比较下来 还是喜欢这个配方
轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
牛奶 奶酪 黄油隔水融化 搅拌成无颗粒的糊状
- 第2步.
鸡蛋蛋清蛋黄分离 蛋清放到无水无油的容器里 蛋黄加入奶酪糊搅匀（不需要继续放在热水里了 我少拍了张照片 就用了这个）低筋粉淀粉混合过筛 加入奶酪糊 搅匀成无颗粒状态
- 第3步.
蛋清打发至湿性发泡（拿起打蛋器尖角是弯的） 先盛少量蛋清至面糊 翻拌均匀 再将面糊全部加入蛋清中 翻拌均匀
- 第4步.
将混合物倒入椭圆形模具（或6寸蛋糕模 如果不是防粘模具要涂一层黄油 活底模具要包锡纸）烤盘里放水 预热160度（根据烤箱调整）模具放入烤盘 烤1小时
- 第5步.
在模具里冷却 自然回缩脱模 据说冷藏以后更好吃
