摩卡戚风

摩卡戚风的做法说明

做这个蛋糕用的是拱形磨具，其实磨具什么的都不重要，奶油还是水果装饰也不重要，做蛋糕，重要的是蛋糕本身，这个咖啡蛋糕甜而不腻，一个人吃下六寸没有问题

第1步.
咖啡其实可以用速溶的，我就是矫情，就是喜欢用现磨咖啡
第2步.
这款蛋糕用的咖啡最好是加奶的咖啡，用速溶咖啡的话最好是三合一的
第3步.
跟做戚风蛋糕一样，鸡蛋蛋白蛋黄分离先
第4步.
泡打粉，糖，可可粉备用
第5步.
蛋黄，植物油，咖啡，可可粉混合均匀，再筛如面粉混匀，蛋白加入泡打粉和糖打发，二者混合
第6步.
装模，送入实现预热180°的烤箱内，烤盘里要放少许的清水，关上烤箱，把火调到160°烤一个半小时。据说有的盆友会烤糊，各家烤箱不一样，实际温度要根据自家的烤箱来控制
第7步.
蛋糕烤的时候，可以打发奶油，如果不喜欢吃奶油可以做成水果蛋糕，这段时间可以用来切水果
第8步.
烤好的蛋糕先在桌子上做两次自由落体后倒扣至冷却，然后脱模
第9步.
装饰好后就可以吃了