巧克力草莓蛋糕卷
巧克力草莓蛋糕卷的做法说明
菜谱转自@大咪的甜心世界 谢谢up主！
菜谱图均截自视频~ 巧克力和草莓是真爱哟哟哟！
巧克力草莓蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
色拉油B加热至40°左右与可可粉混合
- 第2步.
细砂糖B与蛋黄混合均匀
- 第3步.
依次加入色拉油A和水，快速搅拌均匀。
- 第4步.
筛入低筋粉搅拌至无干粉且顺滑状。
- 第5步.
打发蛋白，分三次加入细砂糖A将蛋白打至大弯钩状。
- 第6步.
先将1/3分之蛋白与蛋黄糊混合，加入可可溶液快速搅拌均匀，加入剩余蛋白搅拌均匀。
- 第7步.
盛入烤盘用刮板刮平，175° 15min
- 第8步.
将融化的黑巧克力与打发的奶油混合
- 第9步.
奶油均匀地抹在蛋糕片上，一边稍高一边稍低。
- 第10步.
将草莓去头去尾整齐的摆放在奶油上。卷起，放入冰箱冷藏3小时
- 11.
筛可可粉装饰。
