紫薯糕
紫薯糕的做法说明
方法比较简单，花的模样是按照乐做菜里一个菜单叫桔梗花的做的。
紫薯糕的做法与步骤
- 1.
将紫薯洗净，切小块，（切小块熟的比较快）绿豆粉装盘，同时上锅蒸。30分钟左右
- 2.
紫薯蒸熟后，捣碎，边加淀粉边揉匀，直到手感像刚买的橡皮泥为止。
- 3.
绿豆粉，揉碎里面硬块，加水揉匀，不需要揉很软，如果水多可适当加淀粉。
- 第4步.
将揉好的两种面放入模具，挤压成型。我自己没模具，绿豆糕用的果冻盒，紫薯的是手工捏的。
- 第5步.
上锅大火蒸二十分钟。出锅后晾凉。
- 第6步.
原型的是用果冻盒压的，压之前，可在外面裹一层淀粉，这样容易脱模
小贴士
绿豆粉一定要干粉先蒸熟，否则会变成暗红色，不好看也影响口感，绿豆粉加水不要太多。
