红焖羊肉
红焖羊肉的做法说明
羊肉除了烤和涮，还真不知道咋样还好吃。庆幸认识一个绝美厨娘，嘉兴人士，做得一手好菜！照猫画虎做了一番，还不错哦！
红焖羊肉的做法与步骤
- 第1步.
羊肉洗净切块，放入冷水中，倒入适量黄酒，烧开
- 第2步.
将血沫捞掉
- 第3步.
同时烧开一锅热水，砂锅最好，水量没过羊肉即可
- 第4步.
羊肉捞出，待砂锅水开后，羊肉放进砂锅
- 第5步.
将备好的大料、花椒、姜片、大枣冰糖放入砂锅，倒入老抽生抽黄酒
- 第6步.
开锅后小火，盖盖子焖1个半小时
- 第7步.
大火收汤，将青蒜末和姜末放入，翻两下即可
- 第8步.
大功告成！
小贴士
第一锅水用于清洗羊肉的血沫，第二锅水一定沸腾后，再将煮好的羊肉放入。
调料的数量可根据羊肉的量自行调整
