红烧茄子

红烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子切好后用水泡好待用，辣椒切成细圈状，生姜切片，大蒜切成小粒…锅烧干后，倒入茄子至茄子8分熟（干炒的过程中会有浓浓的茄香^_^）

2. 2.

   将炒好的茄子乘起，倒入油至锅中，油稍微加热，放入蒜、姜、盐、生抽、糖，翻炒两下拌匀，放入茄子翻炒

3. 第3步.

   加入辣椒翻炒至7分熟，加入老抽上色，放一小勺鸡精，翻炒一分钟，喷一点水再翻炒半分钟出锅……香……软……