红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法说明
红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜，味浓适口，肥而不腻，营养价值丰富，具有美容养颜的功效，对于延缓衰老和促进儿童生长发育都具有显著功效
红烧猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
1.将猪蹄洗净待用 2.小葱洗净打葱结，姜块拍松 3.将配料（白糖、盐、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒、食用油）按要求准备好 4.将炒锅洗净擦干备好
- 第2步.
锅内加入清水(1000ml），煮沸后将猪蹄放入锅中焯水； 关火后将猪蹄捞出洗净，同时将炒锅洗净擦干
- 第3步.
将冷锅加热20秒，倒入食用油（10ml），继续加热10秒至油热
- 第4步.
倒入洗净的猪蹄、糖、老抽、生抽翻炒片刻（30秒），加入葱结、姜块、红枣、桂皮、八角、料酒和清水（1000ml），加盖炖煮
- 第5步.
开盖后继续不断翻炒（防止粘锅），煮至收汁即可
- 第6步.
将菜肴盛出锅装盘
