炸酱面，私房版
炸酱面，私房版的做法说明
我们家喜欢吃有汤的炸酱面。这样更有味道。
炸酱面，私房版的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
搅拌鸡蛋
- 第3步.
准备平底锅，倒入油，用厨房用纸在锅底摸平，将鸡蛋均匀的铺在锅底。
- 第4步.
将鸡蛋摊饼，切成菱形小块。
- 第5步.
蔬菜洗净，黄瓜切丝，香菜切块。
- 第6步.
肉切成小块。肥肉和瘦肉分开。要有肥肉才会香。
- 第7步.
锅里放入油，放入葱姜熟锅
- 第8步.
放入肥肉煸炒，炒饭肉有些发黄。
- 第9步.
然后放入瘦肉，炒到有点发白，加入味极鲜，翻炒。
- 第10步.
放入3勺甜面酱。翻炒。
- 第11步.
上色后，加入一勺白糖。
- 第12步.
炒熟后，肉成出，然后在炒锅里加入水，最好是高汤。（不要刷锅，要用炒完的甜面酱的底）
- 第13步.
加入高汤或水之后加热。
- 第14步.
另起锅加热水，至开后加入一勺盐，放入面条煮。大概15分钟左右。
- 第15步.
煮熟后闷一会。
- 第16步.
拿一盆凉开水将煮熟的面条捞入过水，然后成入碗里。加入切好的黄瓜，鸡蛋，香菜，炸酱肉。然后加入刚才的汤，乘出即可。趁热搅拌就可以吃了。
小贴士
黄瓜切丝，香菜切块。
