南瓜戚风

南瓜戚风的做法与步骤

1. 第1步.

   南瓜蒸熟后用勺子压成泥或者用搅拌机打成泥，蛋清和蛋黄分离

   
2. 第2步.

   油，牛奶放入碗内，用手动打蛋器搅拌均匀

   
3. 第3步.

   放入南瓜泥后用手动打蛋器搅拌均匀

   
4. 第4步.

   筛入低粉用刮刀翻拌均匀

   
5. 第5步.

   倒入蛋黄

   
6. 第6步.

   继续用刮刀翻拌均匀

   
7. 第7步.

   蛋清滴入几滴白醋电动打蛋器低速打至大鱼泡后分三次加入洗砂糖打至干性发泡，如图拉起打蛋头是直立的

   
8. 第8步.

   取三分之一的蛋清放入蛋黄糊，用刮刀快速翻拌均匀，觉着把搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋清盆，继续用刮刀翻拌均匀

   
9. 第9步.

   倒入模具，放入已预热130度的烤箱30分钟后调150度烤20分钟。具体可以按照平时最顺手的温度来烤。时间到后取出离地10公分摔模一次，震出空气，马上倒扣一晚上后脱模