黑椒火腿土豆泥酥

黑椒火腿土豆泥酥的做法与步骤

1. 1.

   油皮、油酥分别和好面，蒙上保鲜膜静止醒面

2. 2.

   土豆连皮蒸熟，趁热撕掉皮，切大块，稍凉片刻，直接用手抓成泥（可以用工具，不过我比较喜欢颗粒较粗的口感）；同时把腌火腿也蒸熟切小粒备用

3. 3.

   趁热加入切碎的黄油块，继续抓匀，放心，黄油很快就会融化的；加入糖、黑胡椒粉、盐，继续抓匀

4. 4.

   倒入切好的火腿，拌匀

5. 5.

   油皮油酥各分成30份，用油皮包住油酥，压扁，擀成长条，搓成圆柱，再压扁，擀成长条，重复三次

6. 6.

   将馅料分成30份，用做好的面皮包好

7. 7.

   烤箱200度上下火预热5分钟后，刷上蛋液；中层30分钟即可