蛋糕卷卷啊卷

蛋糕卷卷啊卷的做法与步骤

1. 第1步.

   原料集合

   
2. 第2步.

   蛋黄加糖稍微打至糖融化，无需打发。

   
3. 第3步.

   缓缓加入玉米油，搅打均匀至乳化

   
4. 第4步.

   加入牛奶搅打均匀

   
5. 第5步.

   加入过筛的低粉，“z"字搅拌，此时就尽量不要划圈搅拌，以免出筋，那样的话蛋糕会回缩。

   
6. 第6步.

   蛋白进行打发，砂糖分三次加入。打倒湿性发泡，再多打一会，大约半分钟，干性发泡不到一点

   
7. 第7步.

   取打好的蛋白糊三分之一与蛋黄糊搅拌，第一个三分之一尽量搅拌开，不用担心消泡。第二次和第三次加入蛋白糊时，切拌。 轻轻震动几下，震破表面大气泡。

   
8. 第8步.

   170度15分钟左右。烘焙时间到了以后，拿出散热。然后就可以打发奶油，准备馅料了~也可以加入水果，切记要软性水果比较合适，比如芒果草莓什么的。