笋干丝烧肉
笋干丝烧肉的做法说明
二月二，龙抬头
笋干丝烧肉的做法与步骤
- 1.
首先将笋干反复泡水换水至完全展开并除去异味。
- 2.
泡好的笋沥水，切丝。
- 3.
上肉肥瘦分开切片。
- 4.
锅烧干，放入Step2的笋丝，加入适量的盐，炒至干水后盛出备用。
- 5.
锅中放入适量的油，将Step3的肥肉部分放入锅中充分煸出油份。
- 6.
接着放入剩下的猪肉炒匀，调入适量的盐，老抽上色。
- 7.
然后放入Step4的笋丝，翻炒片刻后可撒入少许水，盖盖焖四五分钟，使其入味。
- 8.
淀粉用少许水调开，倒入适量油搅匀。
- 9.
焖好后，根据实际情况再调入适量盐、糖，少许鸡精提鲜，老抽上色，炒匀。
- 10.
最后倒入Step8的生粉水，大火将汁水收至浓稠即可~
小贴士
1.无论是干的笋还是新鲜的笋都很吸油，所以用带肥的猪肉炒更香。
