泰式冬阴功汤 | Tom Yum Gong
泰式冬阴功汤 | Tom Yum Gong的做法说明
冬阴功汤tom yum kung soup，“东阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。冬阴汤不仅可以放虾，也可以依照喜好放鸡肉做成冬阴鸡汤等。我的食谱是以虾为底的冬阴功汤。
烹饪时间：20-25分钟
泰式冬阴功汤 | Tom Yum Gong的食材和调料
| 青柠檬 | 一个 |
| 番茄 | 一个 |
| 柠檬草 | 一根 |
| 青柠檬叶 | 10-12片 |
| 南姜/姜 | 2厘米 |
| 泰国辣椒/小辣椒 | 一个 |
| 香菜叶 | 若干切碎 |
| 时令蘑菇 | 若干切片 |
| 冬阴功酱 | 90g |
| 鱼露 | 60g |
| 高汤（没有可用水代替） | 400ml |
| 水 | 1100ml |
泰式冬阴功汤 | Tom Yum Gong的做法与步骤
- 第1步.
所有材料洗净
- 第2步.
将虾洗干净，剥壳。把虾壳都留下来做汤底。
- 第3步.
将柠檬草切成一厘米小段，拍扁；青柠檬叶切丝；南姜切丝
- 第4步.
装进纱布里做成香料包，方便待会取出。
- 第5步.
虾壳炒香，锅中放鸡汤，水，加入香料包，烧开。大火滚煮十五分钟。
- 6.
番茄切小丁，加入冬阴功酱6tbs，同时加入蘑菇，滚煮五分钟。
- 7.
辣椒切小圈加入（如果不喜欢辣就不需要辣椒），同时加入鱼露4tbs，挤入青柠檬汁。
- 第8步.
放入虾，当虾变粉色卷起后，马上关火。
- 9.
盛出，撒上香菜碎点缀。
