宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好食材

   
2. 第2步.

   鸡肉洗净后切小块，蒜切片，干辣椒剪成小段备用。

   
3. 第3步.

   鸡肉中撒入淀粉，加少量清水抓匀。

   
4. 第4步.

   炒锅中倒入油烧热后放入花生炸熟, 盛出沥油。* 也可以用少量的油翻炒至花生全熟。* 炸花生的油量平与花生即可，无须没过花生。

   
5. 第5步.

   将抓过淀粉的鸡肉块放入油锅中炸至金黄盛出沥油。* 您也可以用少量的油翻炒至鸡肉块全熟变色。

   
6. 第6步.

   炒锅内留少量的油，依次放入干辣椒段、蒜片、豆瓣酱、老抽、糖和鸡精，翻炒煸香。

   
7. 第7步.

   最后放入炸过的鸡肉块和花生翻炒均匀即可。