红烧鳊鱼

红烧鳊鱼的做法与步骤

1. 1.

   新鲜鳊鱼杀好洗净，静置1小时；

2. 2.

   热油7成热转小火，煎鱼，两面焦黄时盛出

3. 3.

   底油爆香姜蒜、花椒，下1勺豆瓣炒开，加水放鱼（水正好淹到鱼肚），下1勺生抽1勺料酒1小勺陈醋，盐适量，煮沸转小火，约8-10分钟，待汤汁略收干时撒香菜末，盛出