杂粮戚风

杂粮戚风的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄中依次加入糖、玉米油、牛奶搅拌均匀。

2. 2.

   蛋黄糊中筛入混合的低粉和杂粮粉。用蛋抽快速拌匀，蛋黄糊应该柔滑无颗粒。

3. 3.

   蛋白滴几滴柠檬汁，分三次加入白糖，打发至有直立尖角。

4. 4.

   三分之一蛋白糊混入蛋黄糊，翻拌均匀。

5. 5.

   蛋黄糊全部混入蛋白糊，翻拌均匀，注意手法～

6. 6.

   倒入模具，我用的是彩味家15厘米的中空模，放入预热好的烤箱内，我用170度烤了45分钟。各家烤箱脾气不同，拷熟与否，可以用牙签扎到蛋糕里拽出来看牙签上有没有糊带出，如果牙签干净，说明烤熟了。不过不要在蛋糕爬升过程中试。

7. 7.

   出炉后摔两下，倒扣晾凉，凉透脱模。