砂蛋糕

砂蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   烤箱预热180度。先制作蛋糕部分： 黄油软化至用刮刀可以轻易按压，加入细砂糖打发至蓬松发白

   
2. 第2步.

   鸡蛋打散逐次少量加入黄油糊中，每次加入后都要搅打到黄油糊平滑再继续加入

   
3. 第3步.

   鸡蛋液全部加入打匀后再依次加入香草精、食盐

   
4. 第4步.

   将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛

   
5. 第5步.

   分2-3次将混合过筛的面粉加入步骤3中，用刮刀搅拌。等到面粉的颗粒感完全消失后加入朗姆酒

   
6. 第6步.

   依据面糊的状态加入适量牛奶。确认面糊的软硬度：用刮刀舀起一勺面糊并滴下，如果自然低落则浓稠度最合适，如果紧贴刮刀则说明过于干，可逐匙加入牛奶进行调节

   
7. 第7步.

   将面糊倒入模具，轻震模具使面糊表面平滑

   
8. 第8步.

   放入烤箱，180度中下层烤制45-50分钟。取出置于网架上晾凉

   
9. 第9步.

   制作柠檬霜：把柠檬霜所有材料放进碗里搅拌。如果不是立即使用，需要注意搅拌好的柠檬霜保温

   
10. 第10步.

    把柠檬霜浇在蛋糕上，等柠檬霜凝固即可