杂粮bagel

杂粮bagel的做法与步骤

1. 1.

   面粉、酵母、红糖、盐、水混合揉至扩展阶段，注意酵母和糖盐不要放在盆子的一边，否则酵母的活性会被中和

2. 2.

   加入红豆继续揉，至红豆变碎可以和面团均匀混合

3. 3.

   加入椰蓉和麦片，继续揉至均匀

4. 4.

   分成55g左右的小面团，大概10份，将其正形成圈状，放入烤箱中或常温发酵半小时至45分钟，至面团稍微变大

5. 5.

   1L水+50g糖煮沸，放小火，放入bagel正反面各烫20秒，捞起放在干布子上或厨房纸吸干水分

6. 6.

   烤箱180度20-30分钟，视各家的烤箱大小功率而定。