牛角面包
牛角面包的做法与步骤
- 第1步.
将鲜酵母和细砂糖搅拌至糊状
- 第2步.
把温牛奶倒入糊状里搅拌均匀
- 第3步.
在面粉过筛后倒入盐搅拌均匀
- 第4步.
把未溶解的牛油放入面粉里
- 第5步.
在面粉里的奶油有叉子压碎
- 第6步.
在面粉里加入鲜酵母搅拌至团
- 第7步.
把面团放在保鲜膜上包起来 放入冰箱冷藏30分钟
- 第8步.
30分钟后将面团拿出 在桌子上撒一些面粉 将面团放在上面 将面团滚平
- 第9步.
滚平后 把面团弄成图片 再滚平 当做第2次时将面团倒转再滚平 再滚多一次
- 第10步.
之后 把面团放在保鲜膜上 要以上一步骤的方式放
- 第11步.
把面团放进冰箱冷藏一个晚上 再将面团拿去 在桌子上撒面粉 把面团滚平 滚至 宽25厘米 长40厘米
- 第12步.
将面团割成三角形
- 第13步.
比较宽的那一边开始滚
- 第14步.
滚好后 把牛角面包放在烤盘上 用保鲜膜盖着它 放置2-3小时
- 第15步.
将蛋黄和牛奶搅拌均匀 涂在面包上
- 第16步.
放入烤箱烤8分钟以 230°C (450°F) 再烤10-15分钟以 190°C (375°F)烤至金黄色
小贴士
1.第2次放入冰箱后 会变得比较硬 你们可以放在外面 等会才滚平。
2.当面团放在保鲜膜上时 请不要用手搓它 用保鲜膜盖着 压平它 让保鲜膜包着它。
3.当你们切三角型后 可以把面团拉长拉宽 会薄一点。
4.烤的温度可以以190度烤8分钟表面变成金黄色后再以130度烤20-30分 钟(可能是我的烤箱的问题 建议你们看着它)。
