红烧狮子头
红烧狮子头的做法与步骤
- 第1步.
姜、葱、辣椒、香菜、青菜洗净沥干、切好备用
- 第2步.
肉洗净、跟姜、葱白一起剁碎
- 第3步.
鸡蛋、胡椒粉、淀粉、盐放入肉末里拌匀
- 第4步.
用手把拌匀的肉末取一块左右手互摔成肉丸放入盘子里
- 第5步.
取锅放适量油烧热放入肉丸炸至金黄色捞起沥干油
- 第6步.
另取锅少许油烧热放入姜、葱、辣椒爆出味放入适量滚水放入生抽、蚝油、老抽、糖、料酒烧开放入炸好的肉丸大火焖十分钟放入青菜、少许盐、鸡精开盖焖两分钟关火把肉丸青菜盛在盘子里
- 第7步.
汁留在锅里、取小碗放适量淀粉用水调匀倒入汤汁里大火烧开直接淋在狮子头上撒上葱花、香菜即可
