刀切馒头
刀切馒头的做法与步骤
- 第1步.
糖先化成糖水备用。
- 第2步.
酵母用温水化开备用。
- 第3步.
把泡打粉过筛混合进面粉，稍加搅拌，然后把酵母水，糖水倒入面粉。
- 第4步.
搅拌成半湿润状，和面开始。
- 第5步.
面团揉均匀，无干粉状即可，把面团整型后进行发酵。
- 第6步.
发酵到2一3倍大时，开始再揉面，排空面团里的气。
- 第7步.
揉到不粘手，表面光滑为止。
- 第8步.
搓成长条后切块。
- 第9步.
依次把小面团摆上蒸笼，留出一定空隙，静置20分钟，开火蒸。
- 第10步.
蒸20分钟后关火，不要马上开盖，再闷5一8分钟开盖，喷香的馒头就可以出锅了。
