红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法与步骤

1. 1.

   猪蹄焯水，晾干，去除细毛、角皮等。

2. 2.

   入高压锅，水没过猪蹄，放姜片、料酒，煮20分钟，自然退压。

3. 3.

   换平底锅，连汤带猪蹄，放八角、花椒、鲜红辣椒，焖煮45分钟。

4. 4.

   放冰糖、老抽，小火焖煮45分钟，至酥烂。大火收汁起锅。