『越吃越瘦』新疆大盘鸡
『越吃越瘦』新疆大盘鸡的做法说明
这道菜有土豆胡萝卜，并不算标准的高蛋白饮食。虽然常常被放在黑榜上，但其实土豆的淀粉含量并不算太高，比同等分量的米饭少了三分之一，而胡萝卜就更少了，连土豆的一半都不到。而且热量也更低，被用来当作主食总比吃米饭馒头的强。最重要的是——好吃啊~~~
『越吃越瘦』新疆大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
姜蒜切片，干辣椒剪段
- 第2步.
鸡腿切块，我是买肉时就让店家剁好了；洋葱、土豆、胡萝卜切块
- 第3步.
锅入水烧开，放入鸡块汆至变色，捞出备用
- 第4步.
锅内倒入油，冷油放姜蒜炒香，再放入干花椒，干辣椒炒出香味 放入鸡块倒入料酒，转小火煸炒至鸡肉表面微黄
- 第5步.
放入土豆、洋葱、胡萝卜块，煸炒至表面微黄
- 第6步.
放入豆瓣酱、番茄酱、盐糖、生抽翻炒均匀，倒入300ml清水
- 第7步.
青椒切片
- 第8步.
大火煮开后，加盖转小火焖煮到剩三分之一的汤汁，放入青椒断生，加水淀粉勾芡、盛盘。
小贴士
1 这道菜看起来很简单，但是煸炒这一步必不可少，一定要稍微耐心些，把鸡肉和蔬菜块煸至微黄，不然吃起来没那么香，会水水的
2 喜欢上深色的也可以加些老抽，但是蔬菜也会变黑，颜色会不太鲜艳
