培根芝士条
培根芝士条的做法说明
参照君君的香葱芝士条改动，因为不喜欢葱味的东西，所以换成培根，很香的一款面包噢
培根芝士条的食材和调料
| 中种:高粉 | 400g |
| 低粉 | 50g |
| 淡奶油 | 90g |
| 牛奶 | 166g |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 酵母 | 6g |
| 奶粉 | 可不放 |
| 主面团:黄油 | 30g |
| 细砂糖 | 72g |
| 盐 | 5.5g |
| 表面装饰:片状芝士 | 切丝切条都可 |
| 培根 | 切丝切条都可 |
| 色拉酱 | 多少看个人喜好 |
| 千岛酱 | 可不加，看个人喜好 |
培根芝士条的做法与步骤
- 1.
酵母用温牛奶化开
- 2.
中种所有原料混合揉成团
- 3.
在温暖处发酵至3到4倍大（夏天只需要1小时，冬天需要2到3小时）
- 4.
后油法将主面团所有原料和中种面团混合后揉至扩展阶段，松驰半小时
- 5.
排气、分割面团、滚圆，松驰10分钟
- 6.
取一个面团按扁，擀成椭圆形
- 7.
翻面后旋转90度，自上而下卷起，捏紧底边
- 8.
再搓长，有时候会缩短，没关系，可以轮流几条搓，搓到自己希望的长度
- 第9步.
在温暖处进行二次发酵，发酵完毕后铺上芝士条，铺上培根
- 第10步.
挤上千岛酱和色拉酱
- 11.
放入预热好的烤箱内，170度，20分钟（每家烤箱温差不同，喜欢软妹可减两分钟）
小贴士
这个方子可以做大约10条（金盘正好两盘）
