辣椒油
辣椒油的做法说明
辣椒油是调味神器！不管是热菜还是凉菜。
今天这款辣椒油可是我试过很多方法之后自己总结下来的一个方子，相信你试过之后会喜欢它的。
辣椒油的做法与步骤
- 1.
将辣椒碎、芝麻、盐放入一个耐热容器里拌匀。
- 2.
油锅里先放入除葱姜之外的饼所有调料，加热至油沸腾，转小火继续加热，让香料充分释放，大约5分钟。
- 3.
这时油锅中再放入大葱和生姜，继续小火加热，直到葱姜水分全无，颜色变黑红，关火。
- 4.
稍等片刻，大约半分钟。
- 5.
把热油倒入容器（调料除外），同时用筷子搅拌辣椒油，使之全部混合，混合好之后给辣椒油盖上一个盖子。
- 6.
闷12 小时后，开盖食用。
小贴士
1、如果调料不全就用你家里的炖肉料。
2、一定要放些盐，盐是百味之王，在这里放盐，不是为了入味，而是提香。
3、辣椒属燥热之物，放甘草有润燥的作用。
3、热油浇辣椒碎时，一定要用漏勺接住固
体物质，以防葱姜等进入辣椒油里。
4、做好辣椒油要闷12小时，当然时间再紧也要让辣椒油彻底凉下来。所以可以提前做出来，随用随取。
