舒芙蕾
舒芙蕾的做法说明
看了许多有关舒芙蕾的方子，总没有适合我的，有的太甜，有的量太大…我想要的是三个烤碗的量，一家三口悠闲品尝。
吃过舒芙蕾的应该都会怀念它的味道，绵绵的入口即化，甜而不腻。只是确实瞬间坍塌，甚至都来不及拍它耸立的样子，怪不得有人把它比作娇贵傲慢的女人呢！
舒芙蕾的做法与步骤
- 1.
准备好所有的材料。牛奶、芝士片、黄油、5g细砂糖一起放汤锅里，小火边烧边搅拌，煮开后熄火。
- 2.
撑热将蛋糕粉倒入汤锅里，搅拌均匀。可能会结小疙瘩，多用硅胶铲刀压平。
- 3.
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入面糊中，搅拌均匀。蛋白打发，分3次边打边加入20g细砂糖。
- 4.
将打发的蛋白加入面糊中，横切搅拌，直到混匀为止。
- 5.
准备三只烤碗，用黄油抹一遍，再撒上少许糖粉。将做好的面糊倒入烤碗中，九分满。
- 第6步.
烤箱（北美）175度24分钟，即可。注：烤箱中放一盛水的碗，这样可以防止舒芙蕾裂开。经几次试验，真的非常有效哦
小贴士
这个量差不多就三烤碗，一家三口一人一碗。吃完依然还想再吃，就给点留恋的余地吧！期待再次一家三口品尝～
