香辣牛肉酱
香辣牛肉酱的做法说明
上网随便搜，牛肉酱的做法一大堆，基本都是把牛肉绞/切成末，加各种调料炒炒炒。
可是，这不是我最爱的。
最爱吃的牛肉酱是湖北的一个牌子，可惜吃完忘了牌子，到现在都没找回来
香辣牛肉酱的做法与步骤
- 1.
牛肉整块加冷水烧开，拿出来洗净，重新加水放压力锅压15-20分钟（水要没过牛肉，可以加两片姜）；我用的是澳洲牛腱；
- 第2步.
压好的肉拿出来晾凉，放料理机粗打成肉碎（不要打太细），或者切小块后用装保鲜袋用擀面杖砸散就好；
- 第3步.
图里我还是打得太碎了，可以再粗些；
- 4.
蒜切碎或磨蓉备用；
- 5.
开火起锅，冷油下花椒（油可以多给），炸香后把花椒舀出来不要；关火，趁油热把切好的蒜倒进去；
- 第6步.
蒜香出来后重新开火，倒黄豆酱、辣椒酱、香辣粉、孜然拌匀；
- 第7步.
下牛肉，拌匀，烧开后小火熬煮，加冰糖调味；
- 第8步.
熬到自己觉得满意的状态关火；
- 第9步.
装瓶；
小贴士
1、贵州的香辣粉不会太辣但很香，做出来是微辣，娃也能吃。其实再辣一些会更香，大家根据自己的口味自己调哈；
2、下次做，我会留一些肉用擀面杖砸碎，这样口感更丰富些；
3今天买的是海天的黄豆酱，个人感觉太咸口味太重，回头找找有没更合适的酱；
猜你喜欢的菜谱
香辣可口的香辣蟹
香辣虾，香辣过瘾，好吃到想哭！虽然田螺姑娘是浙江妹子，但是对它也是难挡诱惑，夏天吃配冰的雪碧，肯定过瘾
香辣炒田螺 香辣炒螺蛳
芋头牛肉羮1、芋头去皮，切小丁；2、放水中煮熟，煮过的汤留着备用；3、牛肉切小丁，油菜切小丁；4、油锅下油翻炒牛肉丁至熟，再放入油菜丁翻炒至五成熟；5、加芋头丁，加汤。根据个人喜好加量。6、熬一会儿至粘稠，放盐，出锅。美味！
红烧牛肉——牛肉米粉、西红柿牛肉……都有了【辅食】牛肉高汤+牛肉松+胡萝卜山药牛肉泥牙签牛肉制作方法：新鲜黄牛肉切片放适量盐、料酒、生姜腌15分钟，穿好牛肉油炸至金黄色捞出，留少许油放入花椒、干辣椒皮切断、孜然粒、蒜末爆香倒入牛肉翻炒放适量生抽、蚝油、孜然粉、鸡精即可。香辣啤酒鸡爪丨激爽夏日的下酒菜，香辣可口酱牛肉化身香辣牛肉干香辣海虾VS香辣小龙虾双拼干锅秘制辛香辣椒油（香辣牛肉馅月饼用）香辣炖牛肉(适合懒人做的牛肉)红烧牛肉！川味牛肉！土豆烧牛肉！胡萝卜烧牛肉！
