炖排骨

炖排骨的做法与步骤

1. 1.

   将排骨洗净 放入水中 等水烧开 煮三分钟 撇开杂质浮末 取出洗净待用

2. 2.

   在锅中放入适量油 冷锅热油 用姜末驱锅 把排骨用厨房纸粘干一点后下锅 两面煎至金黄

3. 3.

   在锅内先放入料酒 然后放入老抽和生抽 料酒：生抽：老抽比例2:1:1 没有料酒也可以放白酒或者啤酒 加入适量水（使水末过肉）开大火煮开后转中火炖

4. 4.

   当汤汁快收完时 可以加一点糖上色 这样看起来比较好看 翻炒后出锅