剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法与步骤
- 第1步.
辅料一：坛坛乡剁椒
- 第2步.
准备花椒，蒜片，姜片
- 第3步.
先将鱼头处理一下。鱼鳃之前的部分切下，如图所示放置。鱼肉切成大条，鱼皮向下放置。（这样更好入味）
- 4.
油锅放油（可以比炒菜的油略多一些），烧到冒烟，放入切好的蒜，花椒和姜，爆出香味。
- 第5步.
倒入大量的泡椒，标准是盖住鱼肉。倒入酱油。
- 第6步.
将炒好的剁椒淋在鱼头上
- 7.
铺好泡椒的鱼，准备蒸制。可以按照自己的口味放
- 第8步.
蒸锅放水，烧kai
- 第9步.
上汽后蒸7-8分钟。喜欢鲜味的在剁椒浇上之前撒些鸡精。
- 10.
蒸好了，开吃！
小贴士
1.鱼要用现杀现吃才美味哦！
2.据说做这个一定要用坛坛乡剁椒，其他的做出来没有那么美味哦！
