巧克力豆磅蛋糕
巧克力豆磅蛋糕的做法说明
800ml以上的模具一只。
这里用的是21cm*8cm的胖蛋糕模具
配方作者：门仓多仁亚（日）
可以用橙皮代替香草精，
也可以添加一定量的榛子碎，更具风味。
！！！个人觉得不用减糖…！！！
热的时候吃表皮甜，内心基本没味道。
冷下来吃甜度基本常人可接受。
除非十分不耐甜者可适量减糖10g左右！
对鸡蛋味道不耐者，不用做此方！
巧克力豆磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备工作： 使得配料恢复到常温状态（可能的话，最好提前一天把鸡蛋和黄油从冰箱中取出） 低筋面粉和泡打粉混合后过筛2次。 模具内叠好垫好烘焙纸。
- 第2步.
将黄油放入大碗中打碎搅拌，加入细砂糖和盐，将黄油打发至膨大发白。为了做到充分混合，要确保搅拌5-10分钟。
- 3.
逐个加入鸡蛋，每个鸡蛋需要搅拌1-2分钟！一次加入多个鸡蛋会导致黄油和鸡蛋分离。所以必须逐个加入和充分搅打。
- 4.
换上刮刀，将混合均匀的低筋面粉和泡打粉分2-3次加入，并继续切拌，直到没有粉团颗粒为止。
- 第5步.
烤箱预热180度。确认面糊软硬度，用刮刀舀起一勺面糊并滴下。如果自然下落则软硬合适，如果紧贴在刮刀上则过干，可逐勺加入牛奶进行调节。
- 6.
加入巧克力豆拌匀，装入铺好纸的模具。用脱模刀尖端把面糊划整平整。
- 7.
烤箱中层，烤制40-50分钟。牙签插入蛋糕并拔出，如无粘连说明烤制完成。蛋糕脱模，冷却。
