黑芝麻汤圆
黑芝麻汤圆的做法与步骤
- 第1步.
黑芝麻洗净控水，中火烘干水份后小火炒熟。一般嚼在嘴里有芝麻香就可以了。
- 第2步.
黑芝麻晾凉，用料理机打碎。尽可能碎一点。
- 第3步.
黑芝麻、糖粉、猪油混合成团。
- 第4步.
拌好的芝麻馅备用。
- 第5步.
糯米粉加开水用筷子搅成雪花状后用手和成团。
- 第6步.
和好的面团用保鲜膜包好后醒发20分钟。
- 第7步.
芝麻馅分成5克一个、面团12克一个。（面团10克一个也可，包时难度稍微大一点）
- 第8步.
包好的汤圆滚上一层糯米粉，密封盒或盖湿布防止皮裂。随后根据食用时间冷藏或冷冻保存。
小贴士
1.糖粉也可用绵白糖代替。
2.这个面团和的时候不是很软，给人感觉不好包，但不要加水，和好后醒发一会儿就好了。太软的面团煮好后容易塌。
