奶油蛋糕

奶油蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋分离蛋清和蛋黄，盆要绝对干燥，无水无油

   
2. 第2步.

   加20g糖，搅拌均匀

   
3. 第3步.

   加油，搅匀

   
4. 第4步.

   加面粉和泡打粉，搅匀，至无颗粒

   
5. 第5步.

   蛋白打发至硬性发泡，加入塔塔粉，糖分三次加入

   
6. 第6步.

   倒立蛋白不流动，能拉起一个尖角

   
7. 7.

   取三分之一蛋白放入面糊中，拌匀后全部倒入剩余蛋白中，

8. 第8步.

   上下拌匀，记得千万不能搅拌，只能上下切拌

   
9. 第9步.

   拌匀后，装入8寸模具，震三下，入烤箱160度，40分钟

   
10. 第10步.

    取出立即倒扣纳凉

    
11. 11.

    脱模

12. 第12步.

    奶油打发，装入裱花袋，裱花

    
13. 13.

    装饰一下，完成