奶油蛋糕
奶油蛋糕的做法说明
这个配方是我经过多次失败，改良后得出的。
奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，每件称好克数
- 第2步.
将蛋白和蛋清分离
- 第3步.
蛋黄中加入20g白糖混匀
- 第4步.
倒入色拉油，混合均匀
- 第5步.
倒入牛奶混合均匀
- 第6步.
筛入面粉，搅拌均匀，至无颗粒状
- 第7步.
打发蛋白至硬性发泡，途中加入塔塔粉，白糖分三次加入。打发程度至筷子提起，有个小尖角立起来为止，或者将盆倒立，蛋白不流动为止
- 第8步.
取三分之一的蛋白到面糊中，用刮刀上下切拌均匀，记得切勿画圈搅拌，否则会消泡
- 第9步.
切拌均匀后倒回剩下的蛋白中，继续切拌均匀
- 第10步.
倒入模具，在台面上用力震三下。烤箱180度预热之后放入烤箱中下层，160度烤40分钟
- 第11步.
烤好后立即取出倒扣至冷却，脱模
- 第12步.
奶油打发，用裱花嘴裱出喜欢的款式
- 13.
一个作品完成
