酒酿

酒酿的做法与步骤

1. 第1步.

   糯米200克，用清水淘洗干净后浸泡6小时，注意整个过程前后不能接触油。然后放入蒸锅中大火蒸20分钟，中间烧壶开水冷却备用。米熟后用凉开水冲洗，保持米粒不粘粘。要保持30度左右的温度，倒入干净的器皿。

   
2. 第2步.

   米200克，一袋8克的酒曲我用了1/3。把酒曲撒入蒸熟的糯米中搅拌均匀，可以根据情况稍加些凉开水。然后在米的中间挖一个洞，主要是观察出酒状况。因为是冬天，我是放到家里的酸奶机里保温的。