鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   将冬笋切成细丝

   
2. 第2步.

   把新鲜肉切成细丝

   
3. 第3步.

   加一汤勺色拉油 少许淀粉 加少许水和适量的盐与肉充分的搅拌腌制一会儿 以达到肉质嫩滑爽口

   
4. 4.

   剪少许干辣椒 拿少许热开水泡好 以让辣椒的辣味充分释出

5. 第5步.

   把笋丝放在锅里小火干煸两分钟 以去掉笋的涩味 注意不能放油

   
6. 第6步.

   放少许油和盐

   
7. 第7步.

   将肉下锅炒熟后加入干煸好的冬笋

   
8. 第8步.

   加入泡好的干辣椒 中火炒一下 让辣椒的辣味和笋丝肉丝充分的交融

   
9. 第9步.

   放一汤勺淀粉加入少许水搅合

   
10. 第10步.

    加两汤勺糖和味精调味

    
11. 第11步.

    放适量老抽和醋调味 加醋后应尽快起锅 这样醋的香味才不会流失

    
12. 第12步.

    最后加淀粉勾芡

    
13. 第13步.

    最后起锅