椰蓉面包
椰蓉面包的做法说明
配方来之爱和自由大师作品
椰蓉面包的做法与步骤
- 第1步.
原料混合揉除黄油外,揉至光滑!
- 第2步.
后加入黄油揉至扩展阶段放入冰箱冷藏24小时基础发酵,基础发酵后面团排气整形,松驰15分钟,松弛后压扁面团,擀成长方形!
- 第3步.
翻面后底边压薄,均匀铺上椰蓉馅并轻压,自上而下卷圆形,分割6块,放入纸杯中,最后发酵,表面刷蛋液,烤箱中层,180,15分钟
- 第4步.
黄油软化加入糖搅拌均匀,加入全蛋,加入椰蓉,加入牛奶拌匀后稍放一会儿,让椰蓉吸足水分.
小贴士
低温发酵还是蛮成功的,之前都是面包机搞定,现在发觉低温发酵味道更好！
