戚风蛋糕卷

戚风蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   前面几个步骤同做戚风蛋糕，就是打蛋白时提起小三角能稍微下垂即可，把三分之一蛋白倒入蛋黄糊，切拌均匀后，倒回蛋白糊里，再切拌均匀。

2. 2.

   把烤盘用锡纸包裹住，把切拌好的蛋糕糊倒入烤盘，铺满整个烤盘。预热180度5分钟。

3. 3.

   放入烤箱，150度18分钟。中间需观察。面上上色后就行了，不然就烤过了。

4. 4.

   烤好后立即倒扣在另外的锡纸上，把上面的锡纸拿掉，稍冷却后翻过来，挤上蕃茄酱，铺上肉松。用擀面杖擀成圆柱体，用锡纸包住，放入冰箱30分钟就OK了。