胡萝卜烧牛腩

胡萝卜烧牛腩的做法说明

山姆会员店买的牛腩～品质不错～肥瘦均匀～有雪花～正好家里还有几根胡萝卜～

第1步.
牛腩洗净后放入清水中浸泡一会，待血水流出。
第2步.
将锅内水烧开后倒入牛腩，同时加入料酒、生姜
第3步.
待水再次烧开后转中火煮2分钟，此时浮末太多的话直接倒入漏盆里，沥干水分，再用温水洗净
第4步.
洗净的牛肉沥干水分待用
第5步.
备料生姜、辣椒、八角桂皮待用
第6步.
锅内放少许油（一丁点就够，因为牛腩本身会出很多油）将备料爆香后倒入牛腩煸炒，接着放调料盐、老抽、生抽、冰糖、八角桂皮等，再加入少许水，待烧开后倒入高压锅压40分钟
第7步.
高压锅压过的牛腩软烂入味
第8步.
胡萝卜滚刀切块，撇出牛肉锅内的牛油倒入炒锅内，将胡萝卜炒至7成熟
第9步.
再倒入牛腩，收干汤汁
第10步.
成品出炉啦～最后撒上一些大蒜