白菜猪肉水饺
白菜猪肉水饺的做法与步骤
- 第1步.
猪肉洗净剁成肉糜,放葱末,姜末,料酒,酱油,橄榄油,麻油,鲜辣粉,胡椒粉,糖,适量盐,顺一个方向搅拌上劲
- 第2步.
白菜洗净切丝,撒些盐剁碎,挤掉水分
- 第3步.
肉馅与白菜混合,搅拌均匀
- 第4步.
高筋面粉加适量温水揉成面团,包上保鲜膜饧30分钟左右
- 第5步.
锅内加水烧开,放入摘洗干净的菠菜稍烫后捞出,沥干水分
- 第6步.
放入原汁机提取菠菜原汁,用细纱网过滤掉余渣
- 第7步.
菠菜原汁混入面粉揉成面团,包上保鲜膜饧30分钟左右
- 第8步.
将饧好的两个面团揉搓光滑
- 第9步.
白色面团搓成长条状
- 第10步.
绿色面团擀成薄饼
- 第11步.
用剪刀呈圆形由外向内剪成细条
- 第12步.
将绿色细面条缠绕在白色粗面条上,揉搓光滑
- 第13步.
分成大小均等的剂子
- 第14步.
按扁
- 第15步.
擀成面皮
- 第16步.
取适量馅料置于面皮上
- 第17步.
对折捏褶包成饺子
- 第18步.
煮锅加水烧开,依次放入饺子大火煮沸,添入冷水再次煮沸,3次冷水过后饺子膨胀浮起便可沥水捞出
- 第19步.
颜色非常漂亮,为寒冷冬季添一份暖意
