红烧大排
红烧大排的做法说明
这款大排，
女儿评论“比外婆的好吃1000倍”
洋洋得意中～
红烧大排的做法与步骤
- 1.
大排正反两面用刀背反复剁，小小一块会被剁到两倍大，这是肉质嫩的关键。
- 2.
在一个盘子里倒入两汤勺生抽，两汤勺料酒，将剁完的大排放入吸饱汁水，然后按摩一番，腌制半小时以上。
- 3.
腌制完成后，将大排放入蛋液中，蘸满蛋汁。
- 4.
再将大排两面拍上生淀粉。少许油炸至两面金黄盛出。
- 5.
少许油爆香葱姜蒜，倒入300ml开水，放入大排。
- 6.
加入一汤勺生抽，一汤勺老抽，一汤勺白砂糖，大火开后转小火，焖盖15分钟。
- 7.
最后，大火收汁即可。
