白吐司
白吐司的做法说明
来自《跟爱和自由一起做面包》
白吐司的做法与步骤
- 1.
将除黄油以外的原料放在一起揉至扩展状态
- 第2步.
加入黄油揉至完全阶段后，放在温暖处进行基础发酵
- 第3步.
待发展到两倍大（基础发酵结束后）将面团排气并分为2份，滚圆后松弛15分钟
- 第4步.
将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上、下各1/3处向内折
- 5.
将面团擀长，压薄短底边，自上而下卷成卷
- 第6步.
将面团放入吐司盒中，仔温暖湿润处进行最后发酵
- 第7步.
发酵结束后，放入预热至180度的烤箱下层，上下火30分钟
- 第8步.
出炉立即脱模放凉
