QQ糯米土司
QQ糯米土司的做法说明
加入糯米粉的土司真是第一次见啊！
口感真的QQ的，比普通土司稍微带点嚼劲
撕开吃有拉丝的，而且比普通土司拉的还要长！
配方来自烘焙新手必备的第二本书
QQ糯米土司的做法与步骤
- 1.
后油法将面团揉至完全阶段
- 2.
盖上保鲜膜将面团发酵至两倍大
- 3.
将第一次发酵完成的面团空气拍出，平均分割成2等分，然后滚圆，休息15分钟
- 4.
休息好的面团擀成长形后翻面，由短向卷起，盖上拧干的湿布再让面团休息15粉
- 5.
再将休息好的面团用擀面棍擀成长形，由短向卷起，卷好的土司收口朝下放入土司模中
- 6.
用手稍微轻压一下使得两团面团高度平均
- 7.
表面撒些水，放在温暖密闭的空间再发酵50-60分钟
- 8.
面团发酵约8分满时，将烤箱预热至210度
- 9.
面团发酵约9分满，将土司盖盖上
- 10.
放入已经预热210度的烤箱中烘烤38-40分钟，烤好后马上倒扣出来放在铁网架上放凉
小贴士
我觉得有点干，又加了5ml牛奶，请视面团情况酌情加减水量
