舒芙蕾

舒芙蕾的做法与步骤

1. 1.

   首先把4個舒芙蕾的杯子抹上牛油在把砂糖薄薄沾上去備用

2. 2.

   把20克牛油放在鍋子，加熱至溶，然後把20克面粉篩進鍋子輕拌，離火

3. 3.

   加入蛋黃拌勻，開慢火加入牛奶和香草油不停的拌至稠身糊狀，即離火

4. 4.

   拿出一個乾淨的器皿，加入蛋白和特幼砂糖打至企身

5. 5.

   分次的把蛋白加入面糊，用刮刀輕拌（小心一定要輕拌太用力會讓蛋白消泡）

6. 6.

   把拌好的面糊放入模具放在烤盤上，在烤盤加入3分之1的热水用蒸烤的方式來烤，200度烤18至20分鐘，取出，在表面篩上糖粉就可食用