黄金蛋饺
黄金蛋饺的做法与步骤
- 第1步.
将糯米浸泡一小时，上蒸锅蒸熟备用。
- 第2步.
将猪肉、荸荠、葱切碎
- 第3步.
用分离器分离出蛋清
- 第4步.
加入生抽、生粉、胡椒粉、五香粉、食盐、植物油、蛋清，用筷子将料朝一个方向搅匀。
- 第5步.
打十个鸡蛋，加少量盐、胡椒粉
- 第6步.
用筷子把蛋打匀备用
- 第7步.
把蒸熟的糯米加到肉馅中
- 第8步.
用勺子把料拌匀
- 第9步.
用中火直径为12cm的不粘锅烧热，加几滴食物油，把火打到最小。舀一勺蛋液倒去锅内
- 第10步.
快速晃动瓢子，把鸡蛋烫成蛋皮
- 第11步.
加入馅，放蛋皮中间
- 第12步.
翻起一边，用勺子把边缘压紧，煎几秒钟就可以了
- 第13步.
不要太煎久了，否则颜色不好看
- 第14步.
摆好盆，一盆金黄的黄金蛋饺就做好了，是不是有点馋了？
小贴士
1、瓢里的油千万别放多了，否则蛋皮烫不好。
2、不要煎久了，一面两三秒足够了。否则颜色不好看。
3、我在馅里加了荸荠，没有荸荠的可用莲藕或山药代替。这样会使蛋饺咬起来有点又脆又甜的味道。
